En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Gandul corresponde a 40 gramos (34g netos comestibles), aportando 118 kcal, 6g de proteína, 0.6g de lípidos y 22.7g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de Leguminosas.
Gandul
Porción oficial equivalente del SMAE: 40 gramos (34g netos comestibles | 40g peso bruto).
Comparativa de Gandul frente al Promedio de Leguminosas
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (40 gramos) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 118 kcal | 347.1 kcal | Alta concentración calórica (347 |
| Proteínas | 6 g | 17.6 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 0.6 g | 1.8 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 0.1 g | 0.3 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 22.7 g | 66.8 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 2.9 g | 8.5 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 0 g | 0 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 5.8 mg | 17 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 473.3 mg | 1392 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 52.7 mg | 155 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 1.7 mg | 5 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 0 mg | 0 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Gandul:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 17 g | 59 kcal | 3 g | 0.3 g | 11.3 g | 1.4 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 34 g | 118 kcal | 6 g | 0.6 g | 22.7 g | 2.9 g |
| 1.5 equivalentes | 51 g | 177 kcal | 9 g | 0.9 g | 34 g | 4.3 g |
| 2 equivalentes | 68 g | 236 kcal | 12 g | 1.2 g | 45.4 g | 5.8 g |
| 3 equivalentes | 102 g | 354 kcal | 18 g | 1.8 g | 68.1 g | 8.7 g |
| 4 equivalentes | 136 g | 472 kcal | 24 g | 2.4 g | 90.8 g | 11.6 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Gandul?
1 porción equivalente oficial = 40 gramos (34g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Su contenido de fibra (2.9g) ayuda a ralentizar la absorción de carbohidratos, estabilizando la respuesta insulínica.
Con solo 5.8 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Aporta 2.9g de fibra, adecuado para dietas de fácil asimilación o con restricción de residuo.
Aporta 118 kcal por porción. Ideal para planes de ganancia ponderal, deporte o cálculo riguroso en báscula.
Para obtener 34g de porción comestible neta de Gandul, se requiere comprar aproximadamente 40g en el mercado, calculando un factor de corrección de 1.18 (15% de merma no comestible).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en Leguminosas
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Gandul (40 gramos) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
Cargando base de datos del SMAE...
Prescripción Dietética de Gandul
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Gandul
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Gandul?
Una porción equivalente oficial de Gandul en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (40 gramos / 34g netos) aporta 118 kcal, 6g de proteína, 0.6g de lípidos y 22.7g de carbohidratos (con 2.9g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Gandul en báscula?
El peso neto comestible es de 34 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 40 gramos. Para obtener 34g de porción comestible neta de Gandul, se requiere comprar aproximadamente 40g en el mercado, calculando un factor de corrección de 1.18 (15% de merma no comestible).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Gandul?
Pertenece al subgrupo oficial de "Leguminosas". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Gandul?
Si consumes 2 porciones de Gandul, obtienes 68g netos en báscula, 236 kcal, 12.0g de proteína y 45.4g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 102g netos, 354 kcal, 18.0g de proteína y 68.1g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Gandul por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de Leguminosas, puedes intercambiar 1 porción de Gandul por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de Leguminosas listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Gandul en personas con diabetes o hipertensión?
Excelente para el control glucémico: Su contenido de fibra (2.9g) ayuda a ralentizar la absorción de carbohidratos, estabilizando la respuesta insulínica. En cuanto a presión arterial: Con solo 5.8 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.