En el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE 5.ª Edición), 1 porción equivalente de Haba seca cruda corresponde a 0.25 taza (38g netos comestibles), aportando 128 kcal, 9.8g de proteína, 0.6g de lípidos y 21.9g de carbohidratos. Pertenece al subgrupo oficial de Leguminosas.
Haba seca cruda
Porción oficial equivalente del SMAE: 0.25 taza (38g netos comestibles | 38g peso bruto).
Comparativa de Haba seca cruda frente al Promedio de Leguminosas
Valores de referencia oficiales del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (5.ª Edición)
Tabla Nutricional Oficial: Porción SMAE vs. 100g Netos
| Nutriente | Porción (0.25 taza) | Por cada 100g Netos | Referencia Clínica |
|---|---|---|---|
| Energía (Calorías) | 128 kcal | 336.8 kcal | Alta concentración calórica (336 |
| Proteínas | 9.8 g | 25.8 g | 4 kcal/g |
| Lípidos (Grasas totales) | 0.6 g | 1.6 g | 9 kcal/g |
| ↳ Grasa saturada | 0.1 g | 0.3 g | <10% kcal total |
| Carbohidratos | 21.9 g | 57.6 g | 4 kcal/g |
| ↳ Fibra dietética | 9.4 g | 24.7 g | Meta: 25-35g/día |
| ↳ Azúcar libre/simple | 2.1 g | 5.5 g | OMS <25g/día |
| Sodio | 4.9 mg | 13 mg | DASH: <1,500-2,300 mg |
| Potasio | 398.3 mg | 1048 mg | IDR: 4,700 mg |
| Calcio | 38.6 mg | 102 mg | IDR: 1,000 mg |
| Hierro | 2.5 mg | 6.6 mg | IDR: 8-18 mg |
| Colesterol | 0 mg | 0 mg | <200-300 mg/día |
⚖️Tabla de Equivalencias Rápidas: De 0.5 a 4 Porciones
Consulta rápidamente los gramos exactos que debes pesar en báscula y el aporte nutricional si tu plan incluye más de un equivalente de Haba seca cruda:
| Equivalentes | Peso Neto (Báscula) | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 equivalente (1/2 porción) | 19 g | 64 kcal | 4.9 g | 0.3 g | 10.9 g | 4.7 g |
| 1 equivalente (Porción oficial)Oficial | 38 g | 128 kcal | 9.8 g | 0.6 g | 21.9 g | 9.4 g |
| 1.5 equivalentes | 57 g | 192 kcal | 14.7 g | 0.9 g | 32.8 g | 14.1 g |
| 2 equivalentes | 76 g | 256 kcal | 19.6 g | 1.2 g | 43.8 g | 18.8 g |
| 3 equivalentes | 114 g | 384 kcal | 29.4 g | 1.8 g | 65.7 g | 28.2 g |
| 4 equivalentes | 152 g | 512 kcal | 39.2 g | 2.4 g | 87.6 g | 37.6 g |
¿Cuántos gramos vas a pesar de Haba seca cruda?
1 porción equivalente oficial = 0.25 taza (38g netos).
Perfil Dietoterapéutico y Recomendaciones Clínicas
Evaluación nutricional adaptada a patologías metabólicas y guías de salud pública:
Su contenido de fibra (9.4g) ayuda a ralentizar la absorción de carbohidratos, estabilizando la respuesta insulínica.
Con solo 4.9 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Aporta 9.4g de fibra por porción, favoreciendo el tránsito intestinal, saciedad y la microbiota colonica.
Aporta 128 kcal por porción. Ideal para planes de ganancia ponderal, deporte o cálculo riguroso en báscula.
El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 38g rinde 38g netos).
Sustitutos Directos: Alimentos Equivalentes en Leguminosas
En el diseño de dietas con el SMAE, 1 porción de Haba seca cruda (0.25 taza) aporta un valor homogéneo dentro de su subgrupo y puede intercambiarse directamente por cualquiera de estas opciones:
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Prescripción Dietética de Haba seca cruda
Genera una guía de intercambio lista para entregar en consulta o imprimir en PDF.
Preguntas Frecuentes sobre Haba seca cruda
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene 1 porción de Haba seca cruda?
Una porción equivalente oficial de Haba seca cruda en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (0.25 taza / 38g netos) aporta 128 kcal, 9.8g de proteína, 0.6g de lípidos y 21.9g de carbohidratos (con 9.4g de fibra dietética).
¿Cuál es el peso neto y peso bruto de Haba seca cruda en báscula?
El peso neto comestible es de 38 gramos y el peso bruto recomendado de compra es de 38 gramos. El alimento se consume prácticamente al 100% sin merma significativa (peso bruto de 38g rinde 38g netos).
¿A qué grupo y subgrupo oficial del SMAE pertenece Haba seca cruda?
Pertenece al subgrupo oficial de "Leguminosas". En este grupo del SMAE, todos los alimentos aportan una cantidad equivalente y homogénea de energía y macronutrientes promedio, facilitando su sustitución directa en planes de alimentación sin desajustar el requerimiento calórico.
¿Cuánto pesan y aportan 2 o 3 porciones de Haba seca cruda?
Si consumes 2 porciones de Haba seca cruda, obtienes 76g netos en báscula, 256 kcal, 19.6g de proteína y 43.8g de carbohidratos. Para 3 porciones, corresponde a 114g netos, 384 kcal, 29.4g de proteína y 65.7g de carbohidratos.
¿Cómo puedo intercambiar Haba seca cruda por otros alimentos de su mismo grupo?
Al pertenecer al grupo de Leguminosas, puedes intercambiar 1 porción de Haba seca cruda por cualquier otro alimento de este mismo grupo sin alterar el balance energético de tu plan. Por ejemplo, equivale nutricionalmente a las porciones estándar de otros alimentos de Leguminosas listados en la tabla de sustitutos directos.
¿Es recomendable el consumo de Haba seca cruda en personas con diabetes o hipertensión?
Excelente para el control glucémico: Su contenido de fibra (9.4g) ayuda a ralentizar la absorción de carbohidratos, estabilizando la respuesta insulínica. En cuanto a presión arterial: Con solo 4.9 mg de sodio, es un alimento cardiosaludable apto para planes de restricción de sal.
Herramientas Clínicas Complementarias
Agiliza tu prescripción dietética y cálculo de porciones:
Cuadro Dietosintético & SMAE
Distribución de equivalentes SMAE en desayuno, comida, cena y colaciones en tiempo real.
Conteo de Carbohidratos & Insulina
Ratio I:C, Factor de Sensibilidad FSI y cálculo del bolo prandial con corrección de glucemia ADA.